Cara Membuat Donat Kampung Sederhana yang Empuk dan Enak Bingits

 

Teman-teman semua kali ini saya ingin membuat Donat Tradisional tanpa Kentang walaupun tekstur donatnya lebih ramai tapi rasanya lembut dan creamy pastinya, kalau saya sendiri lebih suka donat yang seperti ini.

Langsung saja simak cara pembuatan donatnya, siapkan adonan 500 gram tepung terigu protein tinggi, saya menggunakan tepung cakra kembar. 200 ml air es 4 butir telur 5 sendok makan susu bubuk. saya pakai dancow 5 sdm gula pasir 1/2 sdt garam 1 bungkus ragi instant, saya pakai fermipan kalau tidak ada fermipan bisa pakai maurifan atau yef intinya ragi, dan terakhir 100 gram mentega.



saya menggunakan bluband cake & cuke siapkan wadahnya campur tepung jika ingin mencampur dengan protein sedang, boleh tapi saya lebih suka tepung terigu protein tinggi daripada sedang untuk mendapatkan hasil terbaik kemudian susu bubuk gula dan ragi aduk rata jika Raginya kurang rapat dengan kemasan seperti ini bisa di test test biangnya dulu, kita buat dulu sampai tanda berbusa aktif tapi kalau seperti ini biasanya aktif karena tertutup rapat buat lubang di tengah lalu masukkan 4 kuning telurnya buat donatnya lembek kalau mau tekstur donatnya agak kenyal pakai 1 butir telur tapi karena saya mau donatnya lembut dan creamy jadi saya pakai kuningnya terus diaduk sampai rata secara merata tambahkan air es sedikit demi sedikit digunakan untuk menjaga suhu adonan tetap lembab selama proses pengocokan agar ragi dapat digunakan secara maksimal pada saat proses fermentasi tergantung suhu pada saat pembuatannya, jika saat membuat donat di a panas suhu kemudian gunakan air es jika membuat donat di tempat yang dingin kemudian gunakan air hangat uleni sampai setengah kalis tuang semua air uleni sampai adonan agak lengket memang uleni sampai tercampur rata jika sudah selesai hampir tercampur seperti ini sekarang masukkan garam lalu pakai 100 gram saja karena itu kemasan 200 gram jadi kita pakai setengahnya uleni sampai halus garam dan mentega, keduanya ditambahkan terakhir karena sifatnya mengikat air, kalau tidak ada mentega bisa diganti dengan margarin tapi hasilnya, menggunakan mentega teksturnya lebih halus untuk memudahkan menguleni sekarang, kami pindahkan ke meja kerja taburi tepung di atasnya jika adonan lengket taburi tepung ke tangan Anda menggunakan dua tangan dalam menguleni don jangan lupa cuci tangan dulu kalau punya mikser untuk roti bisa di pakai dengan menggunakan mikser terus uleni sampai adonan kalis seperti cuci baju terus uleni sampai adonan kalis atau sampai tidak lengket ditangan n bulatkan adonan, ambil wadahnya lagi tambahkan sedikit minyak agar adonan tidak lengket saat diambil biarkan adonan mengembang 2x lipat lamanya tergantung cuaca ya teman -teman semakin hangat suhu ruangan nya mengembang lebih cepat sebaliknya, jika suhu ruangan dingin misalkan jika hujan akan sedikit lebih lama intinya mengembang 2x lipat jika sudah mengembang 2x lipat, jahit bagian tengah adonan dengan jari tangan.



kempiskan adonan agar udara yang terperangkap di dalam adonan bisa keluar kemudian timbang masing masing adonan menjadi 40 gram untuk masing-masing atau sesuai keinginan anda lakukan cara ini sampai semua adonan habis setelah adonan ditimbang setelah itu bulatkan di tarik di samping dan tarik bagian tengahnya ke permukaan yang halus teman -teman lakukan sampai selesai dan biarkan selama 10 menit setelah didiamkan selama 10 menit, donat siap dilubangi di tengahnya siapkan loyang atau piring untuk diletakkan pada donat bolong jangan lupa taburi tepung agar tidak lengket saat donat diambil lalu siapkan botol plastik, buka tutup dan bagian botol ini dengan gunting untuk melubangi donat hingga rata adonan dan lubangi bagian tengahnya dengan menggunakan botol plastik yang sudah ditabur tepung terigu sebelumnya diamkan selama 30 menit, sampai mengembang di loyang yang sudah ditaburi tepung sekarang donat siap digoreng gunakan spatula untuk mengambil donat yang akan di goreng untuk menggoreng goreng donat dengan api kecil di minyak yang sudah di panaskan terlebih dahulu saya goreng bagian atasnya dulu yang menyentuh minyak goreng sampai matang kedua sisinya disini donat yang sudah matang saya tiriskan di tisu dapur agar minyaknya meresap walaupun tanpa widhtdrink nya tekstur dalamnya lembut dan creamy banget pastinya teman -teman dinikmati dengan taburan gula halus seperti ini enak banget buat tea time atau coffee time dinikmati dengan taburan gula halus seperti ini enak banget pokoknya padukan dengan teh pagi dan sore jangan lupa dicoba ya sob bagi yang mau donatnya tetap empuk walaupun alot sudah 3 hari simpan sisa adonan di dalam kantong resleting di jamin donatnya tetap empuk karena tertutup rapat tidak terkena udara silahkan di coba juga tipsnya , sekian tutorial membuat donat tradisional tanpa kentang.

Posting Komentar

0 Komentar